隔夜肉臭了洗洗再賣，知名超市被罰沒近139萬，列入失信名單！5名管理人員也被罰92萬

每經編輯｜盧祥勇    

8月16日早間，“濟南大潤發發臭隔夜肉洗了再賣”的話題迅速登上熱搜。

此前有媒體記者暗訪大潤發超市濟南省博店發現，店員每天備貨時最先處理的就是頭天未賣完的隔夜肉。

8月28日，據濟南市市場監管局網站通報，針對濟南市大潤發超市“發臭隔夜肉洗了再賣”事件，對該公司警告并罰沒近139萬元，責令改正違法行為。

罰沒近139萬，列入失信名單

濟南市市場監管局通報稱，針對大潤發濟南“省博”店(濟南經十路大潤發商業有限公司)銷售發臭隔夜肉問題，濟南市成立處置小組，依法依規展開立案調查，從嚴查處違法行為。

通報稱，經調查，該公司銷售腐敗變質的豬肉及其制品等行為影響極壞，嚴重危害人民群眾生命健康，違反《食品安全法》第三十四條等規定。在經營活動中存在虛假宣傳行為，違反《反不正當競爭法》第八條規定。

8月28日，濟南市市場監管局依法向濟南經十路大潤發商業有限公司及相關人員下達行政處罰決定書。對該公司予以警告，沒收違法所得17944.18元，沒收相關肉品，罰款1371486.8元，罰沒款合計1389430.98元，責令改正違法行為。對5名相關經營管理人員罰款合計926552.95元。

同時，將經十路大潤發商業有限公司食品安全風險等級由A級調整為D級(最高級)，納入重點監管對象，撤銷該公司相關榮譽稱號，并將該公司列入嚴重違法失信企業名單，依法依規對其實施失信聯合懲戒。

近日，據新京報報道，在大潤發超市濟南省博店，每天早上6點到8點，是超市肉品備貨的時間。最先從冷庫里拉出到操作間的肉，并不是進貨時整塊的肉品，而是頭一天沒賣完的。

圖片來源：新京報視頻截圖

這些隔夜肉，有些已經有異味，需要優先處理。處理的步驟就是拿起來看一看、聞一聞，沒異味的，以及異味不大的就挑出來放到9.9元一斤的特價檔里銷售。異味比較明顯的就鉸成肉餡再銷售。

此外，排骨的備貨處理也一樣，異味不大的排骨，都讓剁成小塊作為特價排骨銷售。

報道還指出，由于獎金是和銷售額掛鉤的，員工們更傾向于能多賣點兒就多賣點兒。

最讓人無法接受的是，在前述記者臥底期間，發現每隔三四天，那些混雜了邊角料和變質肉的冷凍肉糜，就被切成小塊放到大盆里，先鉸成肉餡，再根據肥瘦的不同，按照不同的配方，腌制成一紅一黑兩種香腸料。

圖片來源：新京報視頻截圖

腌制時，用老抽較少、顏色發紅的一種香腸料灌制成香腸后稱為臺灣香腸；另外，肥肉和變質肉更多，用老抽也更多的一種香腸實灌制成香腸后則稱為北方香腸。

事件被曝光后引發熱議。大潤發方面對此回應稱，相關肉品已全部封存下架，涉事員工停職接受調查，門店將立刻進行整改。

國家市場監督管理總局此前通報，8月16日，山東省市場監管部門獲知媒體暗訪發現的濟南市大潤發超市“發臭隔夜肉洗了再賣”的線索后，立即責令涉事門店對豬肉全部下架、停止銷售，現場查扣庫存冷鮮豬肉產品860公斤。市場監管總局督促指導相關市場監管部門盡快依法查處到位。

大潤發母公司此前已入阿里麾下

今年7月，中國連鎖經營協會發布“2020年中國超市百強”榜單，其中，大潤發所屬的高鑫零售以1059.89億元的銷售規模位居榜首，永輝位列第二位，華潤萬家位居第三位。

圖片來源：每經記者 王帆 攝（資料圖）

2017年11月，阿里巴巴投入約28.8億美元直接和間接持有高鑫零售36.16%的股份。2020年10月19日，阿里巴巴宣布，以約36億美元增持高鑫零售股份約48.65億股。

至此，阿里直接和間接共持有高鑫零售72%股份，成為控股股東。高鑫零售也正式納入阿里體系，與阿里財報并表。

從阿里入股到控股，過去4年間高鑫零售的股價坐了一輪過山車，近期還在持續刷新近四年新低。

2020年，高鑫零售實現營業收入954.86億元，同比增長0.1％；實現公司權益股東應占溢利28.72億元，同比增長1.3％。截至2021年3月31日，其在中國共有490家大賣場及6家中型超市。

截至今年3月底，其于中國共有490家大賣場及6家中型超市。具體來看，其大賣場及中型超市中僅約7.5%位于一線城市，16.5%位于二線城市，46.2%位于三線城市，21.8%位于四線城市，8.0%位于五線城市。

每日經濟新聞綜合自濟南市場監管局、新京報、國際金融報

封面圖片來源：每經記者 王帆 攝（資料圖）