冰淇淋巨頭如何應對中國市場本土品牌“圍剿”？

每經記者｜范芊芊    每經編輯｜魏官紅    

全球冰淇淋市場迎來了一個里程碑時刻——占據最大市場份額的夢龍冰淇淋公司（The Magnum Ice Cream Company N.V.，以下或簡稱夢龍）正式在三地實現上市。

12月8日，夢龍冰淇淋公司正式宣布在阿姆斯特丹、倫敦和紐約三地證券交易所上市。上市首日，夢龍在阿姆斯特丹證券交易所的收盤價為每股12.97歐元，漲6.31%，總市值約為79.41億歐元（約合653億元人民幣），在紐交所的收盤價為每股14.92美元，漲2.19%，在倫敦交易所的收盤價為每股11.22英鎊，漲2.04%。

市值超640億元、年營收規模接近80億歐元，夢龍這一冰淇淋領域的巨無霸，掀開了新的發展篇章。

在一些業內人士看來，告別聯合利華，夢龍冰淇淋公司被分拆上市，后者戰略將更具有針對性和靈活性，同時擁有了多元化的融資平臺。但在全球冰淇淋市場，尤其是在競爭激烈的中國市場，還有很多挑戰與變化擺在夢龍面前，夢龍要想保衛目前的市占率并不是一件容易的事。

聯合利華分拆冰淇淋業務

回顧聯合利華冰淇淋業務的發展歷程，可追溯到1913年。

彼時，一位屠夫為改善香腸銷量在夏天下滑的情況，決定拓展冰淇淋銷售業務，但想法因戰爭被擱置。1922年，利華兄弟公司收購了該企業，隨著來自美國的大型商用冰柜開始批量涌入，Wall's（和路雪）冰淇淋品牌誕生。

由此看來，夢龍冰淇淋公司實際上是一家發展已有百年的企業。根據夢龍冰淇淋公司招股書，按照2024年銷售額計算，該公司在全球冰淇淋市場占據21%的市場份額，位居第一，緊隨其后的是冰淇淋生產商——哈根達斯母公司Froneri，市占率為11%，后續包括蒙牛、伊利、雀巢、瑪氏等在內的8家公司合計占有12%的市占率。

據《每日經濟新聞》記者了解，夢龍冰淇淋公司擁有全球五大冰淇淋品牌中的四個——和路雪、可愛多、夢龍和Ben&Jerry's。從夢龍冰淇淋公司財務表現上來看，2022年至2024年在營收上均呈現增長態勢，2025年上半年營收為45.03億歐元，凈利潤為4.64億歐元，同比均有小幅上漲。

對比而言，夢龍冰淇淋公司曾經的母公司——聯合利華近些年深陷業績“陣痛期”，今年第三季度銷售額仍呈現下滑態勢。擁有太多的品牌，擁有太多不同種類的業務，讓聯合利華這家快消品巨頭決定逐漸慢下來，先“瘦身”再謀發展。去年3月，聯合利華宣布，考慮分拆冰淇淋業務，今年7月，夢龍冰淇淋公司正式成立。

眼下，聯合利華的業務涉及美容健康、個護、食品等，為什么選擇將還處于增長期的冰淇淋業務拆分？

聯合利華首席執行官費爾南多·費爾南德斯曾表示：“這一業務（冰淇淋）與聯合利華其他部門存在顯著差異——資本密集度高、具有季節性特征、渠道架構截然不同等。”

“夢龍從聯合利華分拆出來是一個必然的方向，因為夢龍業務和聯合利華其他業務沒什么協同的必要。”餐飲及食品行業分析師林岳對《每日經濟新聞》記者分析稱，夢龍獨立運作，意味著其戰略會更有針對性和靈活性，能夠快速響應各地市場需求，在研究競爭對手以及產品研發上能有更大的產出。

除了戰略更有針對性和靈活性，也有業內人士認為，分拆上市為夢龍冰淇淋公司提供了多元化的融資平臺。

“這為夢龍提供了有力的資金支持，為夢龍在世界各地市場的調整，打下了堅實基礎。”獨立乳業分析師宋亮告訴記者。

夢龍在華業績持續承壓？

對于夢龍這家冰淇淋領域的巨頭而言，中國市場意味著什么？

夢龍招股書顯示，中國市場是夢龍冰淇淋公司全球十大核心市場之一；另外，中國市場是夢龍冰淇淋公司唯一一個2024年零售銷售額位居第二的市場，在其余核心市場，夢龍份額均位居第一。由此可見，夢龍冰淇淋公司對中國市場的未來野心。

今年以來，夢龍在中國市場動作頻頻。1月，公司發布了31款新品，被稱為史上最多。按照夢龍招股書的披露，夢龍冰淇淋公司今年在華投入了更多的廣告及推廣支出，一部分就是由于中國市場社交與數字化營銷投放的擴大。

夢龍冰淇淋公司現任首席執行官Peter ter Kulve與中國市場也頗有淵源，他曾在1999年出任和路雪中國的首席執行官。

“我曾在中國工作6年，那是我人生中最有趣的一段工作經歷。”今年9月，在資本市場日活動上，Peter ter Kulve曾表示，“中國是目前世界上競爭最激烈的冰淇淋市場，同時中國市場正成為創新的源泉。”

Peter ter Kulve還表示，其每年都要去中國一兩次。

雖然夢龍冰淇淋公司目前在華市占率位居第二，但公司在中國市場近些年也曾出現業績波動。2023年開始，中國消費者轉向性價比更高的產品，夢龍銷量出現下滑，2024年受消費者需求疲軟及渠道高庫存影響，夢龍在華業績繼續承壓，但今年以來，隨著在華進行戰略調整，夢龍業績逐漸回暖。2024年及2025年上半年，夢龍冰淇淋公司在中國市場的營收分別為3.17億歐元和2.7億歐元。

在招股書中，夢龍冰淇淋公司強調，其在中國市場的主要競爭對手是伊利和蒙牛。

《每日經濟新聞》記者從線下零售監測網絡“馬上贏”獲取的最新數據顯示，去年12月至今年11月，在冰淇淋類目下，市占率前十大品牌中，可愛多和夢龍分別位列第五和第七位，其余則是來自伊利股份和蒙牛的品牌。

那么，相較于中國本土品牌，作為外資品牌的夢龍冰淇淋公司，有哪些優勢及劣勢？

對此，林岳認為，與伊利、蒙牛相比，夢龍在高端市場比較強勢；劣勢方面，主要體現在中低價格產品的缺位，在下沉市場增長空間有限，對低線城市經銷商網絡滲透不夠。

這也在一定程度上解釋了當消費者轉向更具有性價比的產品時，夢龍冰淇淋公司的業績會受到影響。

根據“馬上贏”提供的數據，近3年來，每百克冰淇淋的均價呈下滑態勢，從2023年的3.94元降至今年前11個月的3.65元。

當“雪糕刺客”不再流行，中國冰淇淋市場下一步將呈現哪些特點？

在華嘗試布局餐飲渠道

夢龍冰淇淋公司的轉型策略或許給了一部分答案。

Peter ter Kulve曾表示，在中國市場，夢龍冰淇淋公司仍然堅持更側重高端市場，在市場策略上注重區域市場，更多布局便利店和電子商務，同時也強調創新的重要性。

這一戰略背后是中國冰淇淋市場需求端的分化、渠道端的碎片化以及產品更新的快周期。

一方面，傳統本土品牌在低端和中端市場競爭激烈，而高端市場仍有受眾。一個典型的例子是，今年以來，“野人先生”等單價超20元的現制冰淇淋，在中國市場實現了爆發式發展。

另一方面，量販零食店、電商平臺、即時零售等渠道的興起，正在逐漸擠壓冰淇淋線下零售渠道。

在創新方面，“跟歐美市場不一樣，中國冰淇淋市場競爭充分、產品日新月異，基本每半年或者3個月就有一次產品創新，我們叫快周期市場。所以在這種情況下，夢龍必須得加快產品創新的速度。”宋亮向《每日經濟新聞》記者分析稱。

根據“馬上贏”的報告，從近3年來看，冰淇淋新品上市時間呈現明顯“前置化”趨勢，過去行業普遍集中在夏季旺季前后集中上新，而如今不少品牌選擇在一季度甚至年初就提前推出新品。

而2026年的新品上市日期或許會更向前推進，2025年12月初，《每日經濟新聞》記者在社交平臺上就已經看到有經銷商發布夢龍冰淇淋公司2026年新產品的宣傳視頻。

除了向市場公開說明的戰略，記者注意到，夢龍冰淇淋公司在中國市場似乎正在嘗試布局餐飲渠道，在社交平臺上，有經銷商正在銷售3.5千克桶裝的和路雪冰淇淋，每桶135元，可用于甜品店、奶茶店、烘焙店等。

“餐飲渠道一定是重要的發展方向，近年來，B端市場（企業間的交易市場）有很多優質的生意伙伴，不少萬店體量的餐飲品牌、茶飲品牌，正在推動這個千億元級的賽道，像伊利與海底撈、蒙牛與肯德基的合作，都是很成功的市場拓展案例。”林岳分析說。

《每日經濟新聞》記者了解到，此外，無論是“野人先生”等新興現制冰淇淋本土品牌的崛起，還是蜜雪冰城、茶顏悅色等新茶飲品牌開始賣冰淇淋，都對夢龍冰淇淋公司的未來發展造成了一定的壓力。

“現制冰淇淋確實會搶掉一部分生意，但不會是替代性的，因為體驗方式和消費場景不同，現制冰淇淋講究手工和現場體驗，零售產品則要突出產品的創造力和便利性。”林岳分析說，但是他們也有共同點，就是如何提供情緒價值和體現社交屬性。

封面圖片來源：視覺中國